釀酒過(guò)程中水密封槽溢糟如何解決
發(fā)布時(shí)間：2019/5/20
瀏覽次數：次
用多功能釀酒設備蒸酒過(guò)程中，您是否遇到酒糟從料桶的水密封槽上溢出的現象?遇到這個(gè)問(wèn)題，可能是您操作多功能釀酒設備不當!
蒸酒時(shí)加柴/煤不及時(shí)，或者柴太濕，造成蒸酒時(shí)火力不穩定，時(shí)大時(shí)小，從而導致料桶內形成負壓，造成溢糟。解決方案：不用濕柴蒸酒，在蒸酒過(guò)程中控制好火候，做到穩火接成品酒。
酒醅投入量太大，酒醅燒開(kāi)后直接受熱膨脹，從而導致溢糟。解決方案：投入量不超過(guò)標志線(xiàn)，沒(méi)標志線(xiàn)的一般不要超過(guò)多功能釀酒設備的7-8成滿(mǎn)。
酒醅發(fā)酵不徹底。酒醅發(fā)酵不徹底，在蒸餾過(guò)程中會(huì )形成大量的氣泡，從而導致溢糟，另外，酒醅發(fā)酵不徹底就蒸餾，還會(huì )影響白酒口感、出酒率。多功能釀酒設備若您用的是直接加熱式釀酒設備，也容易導致糊鍋。解決方案：學(xué)會(huì )判斷酒醅是否發(fā)酵完全，另外，不要因為趕貨明知酒醅沒(méi)發(fā)酵完全就蒸餾。
水密封槽突然加入大量冷水，造成負壓。有些酒坊生意好，有時(shí)要連續蒸幾鍋酒，遇到水密封槽沒(méi)水時(shí)，為防止酒蒸汽揮發(fā)，需及時(shí)補充密封水一些釀酒者為圖省時(shí)，會(huì )一次性往密封槽內加足冷水，其實(shí)這種做法是錯誤的。解決方案：慢慢的往密封槽內加入冷水，想減少加密封槽水的時(shí)間，可加入與現有密封槽差不多溫度的熱水。想了解更多
白酒釀酒設備信息請登錄公司網(wǎng)站查詢(xún)。
