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白酒釀酒設備能夠釀出醇香的美酒，經(jīng)過(guò)時(shí)間的發(fā)酵越久彌香，但是很多時(shí)候我們都會(huì )忽略對釀酒設備的保養，特別是在寒冷的冬天，設備很容易干澀，所以大家在冬天是要注重對釀酒設備的保養，下面是幾個(gè)保養白酒釀酒設備的小訣竅。

1.要將釀酒設備轉動(dòng)部位的灰塵、油污處理干凈并注滿(mǎn)潤滑脂。

2.要將冷卻液全部放凈，放完后將設備運轉二分鐘，烘干機體內殘余的冷卻液。

3.停運的帶電源線(xiàn)的線(xiàn)設備，要切斷電源，同時(shí)將電源線(xiàn)拆除盤(pán)好做好標志，放置在安全的地方妥善保管，做好入庫登記工作。

搞好生產(chǎn)設備的維護保養工作，其實(shí)就是做到了預防性維修。釀酒設備是釀出美酒的關(guān)鍵機器，對于大多人來(lái)說(shuō)，延長(cháng)機器的使用壽命肯定比換新好得多，換新還會(huì )增加生產(chǎn)成本，所以大家還是好好愛(ài)護保養自己的釀酒設備吧。

釀酒設備是一種十分給力的設備，這個(gè)設備主要是釀造啤酒的，而且不同口味的啤酒，有不同的啤酒配料、不同的啤酒口味也有著(zhù)不同型號的啤酒設備在釀造著(zhù)，釀酒設備不僅在工廠(chǎng)里面存在，在不同的飯店或酒吧也經(jīng)�？吹结劸圃O備的存在，只要想喝啤酒，只是需要打開(kāi)釀酒設備下面的閥門(mén)，就能直接接到啤酒喝，真的是非常的給力。

高溫發(fā)酵有利于酯類(lèi)生成。釀酒設備發(fā)酵溫度由12.5℃提高到25℃時(shí)，乙酸乙酯的濃度增加60%，乙酸異戊酯增加30%。上面發(fā)酵的溫度高于下面發(fā)酵溫度，其接種量雖低于下面發(fā)酵，但酯含量卻高于下面發(fā)酵。加壓密閉發(fā)酵可增加酒液中飽和二氧化碳的含量，抑制活性酵母增長(cháng)，從而有利于酯類(lèi)物質(zhì)的生成。