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小型白酒釀酒設備具有直徑較大,板材薄,具有結構簡(jiǎn)略,操作便利,運用和維護成本低,環(huán)保衛生等優(yōu)點(diǎn)。該設備用于長(cháng)期儲存運用白酒,為了保證白酒的純凈度、香味和色澤,對出關(guān)的耐蝕性和表面光潔度有較高要求。
80年代初一般釀酒者都挑選傳統釀酒工藝及傳統釀酒設備.傳統釀酒設備一般有鐵鍋及木桶組成,因為傳統釀酒工藝比較雜亂,又加上傳統釀酒設備出酒率底所以到了90年帶初就開(kāi)端有人選用生料釀酒工藝及鋁制生料釀酒設備,但因為鋁制設備不耐酸堿,不經(jīng)用,釀酒過(guò)程中避免不了氧化鋁進(jìn)入白酒內,從而影響了酒的質(zhì)量,并且人喝了含有氧化鋁成份的白酒對身體也有著(zhù)極大的損傷。
作為新式不銹鋼釀酒設備的創(chuàng )始人,出產(chǎn)的釀酒設備全部選用304及8K不銹鋼板制作.雙層鍋底、仿糊鍋設備、可挑選性電加熱、蒸汽加熱(不需要再買(mǎi)鍋爐)、直接加熱、環(huán)保節能,經(jīng)久經(jīng)用。半固態(tài)和液態(tài)蒸餾時(shí)因酒醪直接受熱,溫度較高、眾多影響酒質(zhì)的高沸點(diǎn)物質(zhì)隨之蒸出,經(jīng)冷卻后混入酒中。所以,液態(tài)、半固態(tài)發(fā)酵的酒其品質(zhì)比固態(tài)法差。雖然液態(tài)、半固態(tài)工藝簡(jiǎn)略,很多人為了取得高品質(zhì)的酒,仍然選用工藝及為雜亂、耗工耗力的固態(tài)法釀酒。
小型白酒釀酒設備的保養方法:
1、在日常的運用中要注意做好它的日常查看,如在運用中發(fā)現設備的出水管與設備中進(jìn)氣管中心的銜接部分呈現漏氣現象,要在第1時(shí)間內及時(shí)進(jìn)行應急處理更換銜接接頭。避免空氣的持續進(jìn)入。
2、在設備中是配備有壓力表和設備安全閥的,這兩種部件要經(jīng)常進(jìn)行查看和維護的,因為這種儀表的正常工作對它的發(fā)揮出的作用是具有決定性意義的。
3、查看氣管與出水管接頭漏氣,當旋緊接頭不解決問(wèn)題時(shí),應增加或更換填料,清洗設備時(shí),請用軟毛刷進(jìn)行刷洗,不要用硬器刮擦。