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有人說(shuō)發(fā)酵怎樣失敗了,或許味道不好,就是找不出什么原因,下面釀酒設備廠(chǎng)家為您詳細介紹在衛生方面我們該注意什么;
1.拌和用具:主張選用不銹鋼全封閉的棒或許全封閉的鐵鏟,鐵勺
炒菜鐵鏟,鐵勺:有必要是全封閉式的,不要用接木棒手柄的,連接處簡(jiǎn)單藏細菌,炒過(guò)菜的更不能用,不論你怎樣清洗油是洗不潔凈的。
2.煮料容器:用蒸酒用的容器蒸料,
鍋蓋:許多鍋蓋頂部后螺絲,那個(gè)地方比較簡(jiǎn)單疏忽清洗。還有鍋蓋子的邊緣,許多鍋蓋子邊緣有卷邊,里邊是空的,終年累月積累了許多油污,也沒(méi)辦法清洗掉。
廚房燒飯煲湯用的壓力鍋:這個(gè)也是不能用的,特別是鍋的頂部蓋子,里邊的油污很難洗潔凈。
3.過(guò)濾用具:選用新買(mǎi)來(lái)的用具只為做酒用。
廚房用的紗布和金屬過(guò)濾網(wǎng)都不用。不論你怎樣清洗都洗不凈,你能夠測試下,把廚房用過(guò)的金屬濾網(wǎng)你清洗后,然后放在明火燒會(huì )發(fā)現油煙。
4.發(fā)酵容器:用蒸酒的容器發(fā)酵,新買(mǎi)來(lái)的上釉陶瓷罐能夠,不銹鋼桶能夠,塑料桶都能夠。
5.存放環(huán)境:
不要放在油煙處,不要放在廚房。道理很簡(jiǎn)單,你用手摸摸你廚房的墻面看時(shí)候有細微的油污。
要學(xué)會(huì )真正的釀酒技能,不僅要有好的釀酒技能,還需要好的釀酒設備,要對釀酒設備有所了解,只要這樣我們才會(huì )成為職業(yè)中佼佼者。釀酒雖然說(shuō)技能很重要,可是釀酒設備也是更為關(guān)鍵,釀酒也是一個(gè)創(chuàng )業(yè)型好項目,現在從這兒成功的人士已經(jīng)是越來(lái)越多,相信你也能夠在這兒成功。