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釀酒設備廠(chǎng)家提醒大家挑選釀酒設備的時(shí)候,需要留意哪些問(wèn)題？

市場(chǎng)上有各式各樣的釀酒設備，并且不同的釀酒設備，出產(chǎn)出來(lái)的酒不一樣，產(chǎn)酒量也是不一樣的，并且在運用的過(guò)程中，要根據自己的需求選擇合適的釀酒設備廠(chǎng)家，在出產(chǎn)的過(guò)程中，釀酒設備也有許多種類(lèi)型，并且不同的類(lèi)型出產(chǎn)出來(lái)的酒品也是大不相同的。如果是家庭運用，有小型的釀酒設備，如果是大型的工廠(chǎng)運用的，可以選用大型釀酒設備

避免挑選有壓力的釀酒設備，這樣不利于酒的發(fā)酵，判別釀酒設備是否有壓力可以通過(guò)兩點(diǎn)來(lái)判別：

一是，通氣導管直徑大小;

二是，管口是否逐漸變小。關(guān)于釀酒設備和出酒的份額，釀酒的份額首要在于發(fā)酵，設備影響份額不大，不要信賴(lài)什么好設備就釀出什么好酒，不是肯定的,設備跟酒質(zhì)相關(guān)的是前進(jìn)酒的純度，看是否能排出雜質(zhì)。

老式釀酒設備的操作原理也很簡(jiǎn)單，把木甑設備架在灶上今后直接燒火加熱，把木甑中的酒醅加熱后產(chǎn)生酒蒸汽，酒蒸汽向上遇到蓋在上面的鐵鍋鍋底，被變冷成酒液后匯集到鍋底，然后通過(guò)一根導管引流出釀酒設備外，用一個(gè)容器把這些酒液搜集起來(lái)就得到了喝的酒了。

針對老式白酒釀酒設備出產(chǎn)時(shí)出現的問(wèn)題，現在已經(jīng)有了許多改變，如不斷上新的釀酒設備的出現，它們在原料上也出現了不同的改變，現在釀酒設備的原料主要為鋁合金或不銹鋼，加熱方式為鍋爐蒸汽式加熱，這樣就完全避免了糊鍋問(wèn)題。運用水做為密封介質(zhì)，這樣就避免了酒蒸汽的蒸發(fā)，提高了出酒率。