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小型白酒釀酒設備是蒸酒的工具，通常用來(lái)做設備的原料許多，如木甑、鐵片、鋁合金、陶瓷、銅、不銹鋼等等，不同的原料直接影響到酒的產(chǎn)量與質(zhì)量口感，那關(guān)于釀酒人員來(lái)說(shuō)，那種設備更適合做成設備呢？

怎樣挑選合適的小型白酒釀酒設備的資料：

①木甄，造價(jià)是廉價(jià)，但木甄是用一片片木板拼合起來(lái)的，木板間有縫隙，密封性不好，加上天鍋冷卻功能也不佳導致酒蒸氣往外跑，降低產(chǎn)量，廉價(jià)買(mǎi)貴著(zhù)用。

②鐵皮，造價(jià)當然也廉價(jià)，不過(guò)鐵皮容易生銹，蒸出來(lái)的酒是鐵銹味、顏色變黃，影響到白酒的質(zhì)量口感。同時(shí)有銅離子的原料也能提升酒品質(zhì)，是好的設備資料，但造價(jià)貴，一臺小設備要幾萬(wàn)元。

③鋁合金，不會(huì )生銹，不耐高溫。鋁合金含有鉛元素，在蒸酒過(guò)程中被分化出來(lái)，影響到白酒的質(zhì)量，食物衛生法規則，不能用鋁合金來(lái)制造食物用具。

④陶瓷，用陶瓷來(lái)蒸酒，酒的口感是可以的，不過(guò)陶瓷的導熱性慢，蒸酒的時(shí)間長(cháng)，浪費燃料。并且不易搬動(dòng)又易碎，也是廉價(jià)買(mǎi)貴著(zhù)用。

此外，不銹鋼也是常見(jiàn)的釀酒設備的資料，由于不銹鋼品種較為廣泛，有工業(yè)用、食物、鋼材，耐酸、耐堿、耐高溫。壽命長(cháng)，導熱功能好，冷卻密封功能也好，能確保酒的產(chǎn)量和質(zhì)量，造價(jià)適中，因而也是做設備的好挑選。