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隨著(zhù)市場(chǎng)上酒業(yè)的快速發(fā)展，目前市場(chǎng)上有許多比較出名的品牌酒類(lèi)，那么這些酒是怎么釀造出來(lái)的，其實(shí)它們都是需求釀酒設備來(lái)釀造的，釀酒設備在整個(gè)釀酒進(jìn)程中發(fā)揮著(zhù)很大的效果,釀酒設備有許多效果，下面釀酒設備廠(chǎng)家主要為您介紹一下釀酒設備的蒸餾效果包括哪些。

1、分離濃縮效果：

酒醅蒸餾主要是提取酒精及香味物質(zhì)，并蒸入一定量的水，也混入一些微量物質(zhì)，與此同時(shí)還排出了由固形物高沸點(diǎn)物質(zhì)與水等組成的酒糟。

另外，從氣相排出一些低沸點(diǎn)雜質(zhì)，如二氧化碳、酒、硫化氫、游離氨等。在分離的同時(shí)，對酒精及香味成分也起到了濃縮的效果。

釀酒設備將酒醅中4～6的乙醇濃縮到50～70，其他物質(zhì)也增加了濃度，從而使白酒堅持應有的乙醇含量并具有特別的芳香氣味。

2、殺菌效果：

固態(tài)發(fā)酵特色就是酒醅循環(huán)發(fā)酵，蒸餾進(jìn)程中消滅了酒醅中的微生物，消滅了酒醅中的雜茵，為下一步正常發(fā)酵發(fā)明了有利條件。

3、加熱變質(zhì)效果：

發(fā)酵酒醅有濃郁的香氣，經(jīng)蒸餾后，白酒與酒醅的香味則完全不同。蒸餾時(shí)有微量香氣彌散，還有一些對熱不穩定的物質(zhì)，經(jīng)加熱后，有些被保存，有些經(jīng)熱變之后生成香味物質(zhì)。

以上便是釀酒設備廠(chǎng)家為您整理的資料，期望對您有所幫助 ，我公司經(jīng)驗豐富，如有疑問(wèn)，歡迎關(guān)注我們的網(wǎng)站，也可以撥打我們的服務(wù)電話(huà)。