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免蒸煮釀酒工藝與其它釀酒設備常用的釀酒工藝相比，是一種新工藝釀酒技能，它具有工藝簡(jiǎn)略有用，易學(xué)易操作等特征，又憑借其節省能源，勞動(dòng)強度低，出產(chǎn)周期短，出酒率高，品質(zhì)好的特征，為從事酒業(yè)的投資者、創(chuàng )業(yè)者發(fā)明了明顯的經(jīng)濟效益，深受釀酒者歡迎。

釀酒設備的免蒸煮工藝的特征：

1、工藝簡(jiǎn)略：由于免蒸煮釀酒工藝相對于其它釀酒工藝，更為簡(jiǎn)便，簡(jiǎn)略掌握。即便有不識字的釀酒技能學(xué)習者也能在很短的時(shí)間內就能掌握全套釀酒操作工藝，并可獨立出產(chǎn)。

2、勞動(dòng)強度低：它選用免蒸煮生物釀酒，勞動(dòng)量較小，一般的輔佐勞力或家庭婦女也可出產(chǎn)。像拌和、燒火等都是纖細勞動(dòng)，上料、出料等也僅僅一般性勞動(dòng)，并且能夠用泵抽取以替代手工。

3、節省能源：由于原料不需蒸煮，所以大大節省燃料。所以電力也很少，只用于冷凝器的循環(huán)水抽取和燒火的鼓風(fēng)，一般情況下，能夠節省能源50左右。

此外，在各種釀酒設備的釀酒工藝中，免蒸煮生物釀酒不需增加任何輔料，只需加水加曲就可發(fā)酵。更適于機械化出產(chǎn)。一同免蒸煮生物釀酒的發(fā)酵醪和蒸餾后的糟液都是液態(tài)，便于用泵類(lèi)抽取，因而，適于機械化大出產(chǎn)。

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